Torta rustica con formaggio e giardiniera

Ingredienti

• 2 uova
• 300 g di farina 00
• 80 ml di olio di semi
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 16 g di lievito istantaneo per torte salate
• 200 g di formaggio filante
• 170 g di Giardiniera Saclà

Preparazione

• Rompi le uova in una terrina, aggiungi il sale e lo zucchero e lavora per qualche secondo con le fruste elettriche.
• Versa il latte a filo mentre continui a lavorare e successivamente incorpora anche l’olio. In un’altra ciotola setaccia la farina e il lievito istantaneo e incorpora il mix di ingredienti liquidi precedentemente preparato. Dovrai ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Fodera uno stampo di 20 cm con la carta forno (in alternativa puoi utilizzare uno staccante spray per teglie) e versa metà impasto.
• Aggiungi le fette di scamorza (puoi tagliarla anche a dadini se preferisci) e la Giardiniera Saclà precedentemente sgocciolata.
• Ricopri il tutto con la parte restante di impasto e inforna in forno preriscaldato a 180° statico (170° se ventilato) per 40/45 minuti.
• Prima di sfornare fai la prova dello stecchino e se necessario prosegui la cottura per qualche minuto.
  Sforna, lascia intiepidire per un paio di minuti e servi calda e filante!