Bocconcini di maiale caramellato piccante con Cetrioli e riso basmati

Ingredienti

• 80 g di Cetrioli Acetelli Saclà
• 650 g di filetto di maiale
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 250 g di riso basmati cotto
• 4 cucchiai di vermouth secco
• 2 cucchiai di mirin
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cm di zenzero grattugiato
• 1 peperoncino rosso fresco
• Semi di sesamo
• Olio d’oliva

Preparazione

• In una ciotola mescolate la salsa di soia con il vermouth, il mirin, lo zenzero sbucciato e grattugiato, l’aglio ridotto in purea con l’apposito attrezzo e il peperoncino mondato e tagliato a rondelle. Tagliate a fettine i Cetrioli Acetelli Saclà e teneteli da parte.
• Tagliate il filetto di maiale a cubetti e fatelo rosolare a fiamma molto vivace in una padella con un filo d’olio, mescolando bene in modo da ottenere una doratura uniforme. Eliminate l’olio dalla padella e versateci la salsa preparata. Cuocete a fiamma vivace mescolando spesso fino a quando la salsa sarà evaporata e i bocconcini caramellati. A fine cottura unite i Cetrioli Acetelli Saclà a fettine e mescolate. Ritirate e unite i semi di sesamo. Servite con il riso basmati.